最经典不过红豆沙馅
简单
4人份
在亚洲各式甜点中红豆沙馅有无可取代的地位。 在我国一年四季，从北往南，从元宵到汤圆，从黏豆包到青团，从粽子到月饼都离不开经典的红豆沙馅。 在日本的各种果子、烧饼，在韩国从各种年糕到冰沙都离不开红豆沙。 浅儿易见红豆沙馅有多么经典。 对于爱自己动手做甜点的人士而言，拥有自己的红豆沙馅，我觉得就拥有了自己的甜点灵魂之一。 说那么多就是为了鼓动你自己动手炒红豆沙馅啦。😌
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食材清单
其他
- 2克10年新会陈皮
- 500克红豆
- 适量清水
调味料
- 100克红糖
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把红豆清洗干净，把坏的豆子选除掉。用干净水泡过豆面，泡3-6小时；
2
泡好的豆子换上干净清水，水泡过豆面2cm，加入红糖、陈皮，上高压锅隔水炖40分钟。
3
图为：炖好的红豆，可见豆子都裂开了，可以尝一颗试试，发现豆子一抿即化。
4
(我的配方味道比较淡，如果你想加甜可以在等会炒的时候加红糖粉或白糖粉。)
5
炖好的红豆上干净无油的炒锅小火不断翻炒。
6
(豆沙馅很容易粘锅糊掉的，炒的时候不能停，火要小，实在翻不过时候把火关掉翻。反正不能离人一直翻就对了。)
7
翻翻翻，炒炒炒；
8
炒到如图这样，团城一团后不会自己分开就好了。
9
(对于我这种体格的，相当于一周的上肢运动量一周做完了。😂)
10
炒好的红豆沙按照自己的需要团成大小一致的剂子，红豆沙馅就做好了。
11
我这波红豆沙馅都包了艾糍(艾汁青团)。
