咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋
简单
4人份
中式口味的冰淇淋。看到有网红店卖这个，自己做来试试，简单又好吃，咸蛋黄和黑芝麻的味道都很浓郁，而且还不腻!
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食材清单
其他
- 250g淡奶油
- 2个生蛋黄
- 30g凉水
- 4个（或黑芝麻粉50g）咸蛋黄
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄烤熟或蒸熟，我是150℃烤10分钟，碾碎过筛，一定要过筛。
2
生蛋黄，白砂糖，凉水放入小碗，隔沸水加热，边加热边搅拌。
3
蛋黄液加热到七八十度的样子，略显粘稠，加入咸蛋黄，拌均匀，隔凉水冷却。
4
如果是做黑芝麻的，这一步加入黑芝麻粉。
5
淡奶油不用加糖，打至8-9分发
6
取少量淡奶油，加入冷却好的蛋黄液里，翻拌均匀。
7
拌好后倒回奶油盆里，翻拌均匀。
8
倒入碗中，盖上保鲜膜，冷冻6小时以上
9
挖成球，开吃！
10
也可以用模具做成雪糕
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