驴肉馅
简单
4人份
俗话说天上龙肉地下的驴肉~
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食材清单
其他
- 二斤驴肉
- 适量勺花椒面
- 适量水
- 适量猪五花肉
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是驴肉，我的是冻过的，需要提前拿出解冻，完全解冻用冷水泡一小时，去除血水。
2
这是五花肉，二斤驴肉放了差不多有300克的猪五花，不放猪肉也是可以的，驴肉的味道更浓，也可以放对半的猪肉，也就是一斤的猪肉，吃起来会更香。
3
泡好的驴肉先切成大片，然后再剁，剁的粗细按照各家的口味。这个时候可以一边剁一遍少量多次的加水，更能使肉馅变嫩，还更容易剁碎。
4
葱姜切成碎末。
5
这是加了水剁的肉馅。
6
放好调料，先不放油，因为要打水，放油就不容易吃水，盐味适当的重一些。
7
顺时针一直搅拌，不要改变方向。一边搅拌一边加水，少量多次的加。
8
搅拌起来没有阻力就加水加够了，然后再放油，油的量大一些，可以使肉馅不柴。最后根据个人口味可以点少许香油用来提味。
