好吃不油腻-油豆腐红烧肉(还加了土豆)

简单 4人份

厨房小白综合了几个方子,好吃但是不油腻(春天到了 虽然浓油赤酱很好吃 但是感到一丝丝罪恶 就想办法少油了) 这块肉不算严格意义上的五花肉~hh就是带肥更多一点的肉肉

好吃不油腻-油豆腐红烧肉(还加了土豆)
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食材清单

其他
  • 1个(体积中等)土豆
  • 1勺料酒
  • 1块桂皮
  • 1斤多五花肉
  • 2-3个八角
  • 2勺老抽
  • 2片香叶
  • 4-5个冰糖
  • 4勺生抽
  • 4瓣蒜
  • 8个豆腐泡
蔬菜
  • 数片生姜
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

572.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

9.0 克

6.0 克

888.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

新鲜五花肉洗净切好(放在水里先泡一下,出血水)

步骤 1
2

炒锅放热水大火煮沸,放五花肉「焯水」,水中放1片姜片,1勺料酒,煮2-3分钟,取出肉,控水

步骤 2
3

炒锅烧热(烧空气,不加油),煸五花肉(先放一块滑锅,再放全部)。煸至微微金黄,取出控油。

步骤 3
4

锅内留一点余油,放适量冰糖融化。有小泡泡时,下五花肉翻炒2-3分钟。(炒糖色)

步骤 4
5

加入生抽、老抽、葱姜蒜,翻炒2-3分钟

步骤 5
6

加入开水(没过五花肉1个指节)(如有浮沫,撇去);加入香料。开大火煮沸,而后转小火,加入戳了小洞洞的豆腐泡,切好的土豆块(土豆事先切好泡水,去除淀粉)。👀因为加了土豆和油豆腐,本身就会吸水吸油,所以水也多加了些,菜谱里的酱油量也是这样来的,如果喜欢更咸一些的,可以再加盐调节

步骤 6
7

小火炖35分钟(中间开锅翻几次,加一次盐和糖,少许即可)。开锅盖转大火,10分钟收汁。

步骤 7

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