好吃不油腻-油豆腐红烧肉（还加了土豆）
简单
4人份
厨房小白综合了几个方子，好吃但是不油腻（春天到了 虽然浓油赤酱很好吃 但是感到一丝丝罪恶 就想办法少油了） 这块肉不算严格意义上的五花肉～hh就是带肥更多一点的肉肉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个（体积中等）土豆
- 1勺料酒
- 1块桂皮
- 1斤多五花肉
- 2-3个八角
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 4-5个冰糖
- 4勺生抽
- 4瓣蒜
- 8个豆腐泡
蔬菜
- 数片生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜五花肉洗净切好（放在水里先泡一下，出血水）
2
炒锅放热水大火煮沸，放五花肉「焯水」，水中放1片姜片，1勺料酒，煮2-3分钟，取出肉，控水
3
炒锅烧热（烧空气，不加油），煸五花肉（先放一块滑锅，再放全部）。煸至微微金黄，取出控油。
4
锅内留一点余油，放适量冰糖融化。有小泡泡时，下五花肉翻炒2-3分钟。（炒糖色）
5
加入生抽、老抽、葱姜蒜，翻炒2-3分钟
6
加入开水（没过五花肉1个指节）（如有浮沫，撇去）；加入香料。开大火煮沸，而后转小火，加入戳了小洞洞的豆腐泡，切好的土豆块（土豆事先切好泡水，去除淀粉）。👀因为加了土豆和油豆腐，本身就会吸水吸油，所以水也多加了些，菜谱里的酱油量也是这样来的，如果喜欢更咸一些的，可以再加盐调节
7
小火炖35分钟（中间开锅翻几次，加一次盐和糖，少许即可）。开锅盖转大火，10分钟收汁。
