MaoZ肥肠土豆炒青椒
简单
4人份
这道菜重点是各种四川调料调味。淘宝都有卖的。推荐家中常备。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个青椒
- 1个鲜小米辣
- 1勺娟城豆瓣
- 350克肥肠
- 一个四川泡灯笼椒
- 一勺醋
- 一大勺料酒
- 一小块切7-10片四川泡姜
- 两勺生抽
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肠竖着剪开，摊成片，把里面的屎和油抠干净。切成3厘米的段。土豆切1x1厘米小方块。大青椒切3x3厘米的片
2
烧一锅水，倒一大勺酱油和一大勺盐，倒入一大勺料酒。把肥肠段放进去煮十分钟。如果不想闻见屎味就多放料酒。煮十分钟。捞出来，凉水冲洗。
3
上一步的粪水倒掉，刷锅刷干净……热锅，多些底油，倒入土豆块，大火煎5分钟，注意多翻面，最终看起来焦黄糊香味为佳。沥油盛出备用。
4
锅里油如果不多了就补充些。泡灯笼椒一个剁碎，泡姜切片，鲜小米椒切圈。一起放进油锅充分翻炒至油变红，闻见香味。
5
辣椒炒香后放入肥肠段，充分翻炒一会，确保不要糊锅即可。最好能把肥肠炒出焦黄色
6
入土豆、青椒，翻炒一下盖上锅盖。与此同时拿小碗做调味汁：2勺生抽1勺醋，一勺娟城豆瓣，一勺糖，一勺水。搅匀。然后开锅盖倒入。翻炒均匀。
7
大火翻炒成这样，即可出锅
