黄金蛋炒饭（蛋炒饭的精髓在于饭粒要松散，饭要黏着蛋，蛋要黏着饭）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺子耗油
- 2勺生抽
- 2小碗剩米饭
- 3个鸡蛋
- 少量葱（没葱了放的蒜叶）
- 少量食用油
- 少量香葱
- 少量鸡精
- 用量自行增减
蔬菜类
- 适量包菜
调味料
- 适量食用盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离（蛋黄直接拌饭了忘了拍），蛋清先放一边，蛋黄放米饭中充分搅拌均匀，保证每粒饭都沾上蛋黄液
2
剩米饭捣散后加蛋黄、盐、耗油、鸡精充分拌均匀！
3
蛋白筷子稍微打散
4
包菜切丝备用！！
5
家里没葱了，切点蒜叶也一样的啦
6
热锅下油，油八成热倒入打散的蛋清，筷子在锅中搅散 熟透盛出备用！打散的蛋清炒出来更嫩呢，不要炒太久会老
7
继续加少量油，倒入拌好的米饭，翻炒到松散颗粒状（个别米粒开始在锅里蹦的时候）后加入炒好的蛋清随便翻炒几下
8
像这样！！
9
再放入包菜丝继续炒1－2分钟，最后下蒜叶翻炒20秒、加少量生抽翻炒均匀出锅
10
娃娃吃的不放酱油不放辣！
11
自己吃的最后放入干辣椒（或剁辣椒）翻炒，出锅前滴两滴酱油即可
