小芋头山药烧排骨
简单
4人份
平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家。
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食材清单
其他
- 1/2汤匙老抽
- 10个小芋头
- 10颗花椒
- 2汤匙.料酒
- 2汤匙生抽
- 2片香叶
- 2颗八角
- 4个绿辣椒
- 500克排骨
- 5瓣蒜
- 一块桂皮
- 个葱段
- 半个柠檬
- 半根山药
蔬菜类
- 2片姜片
调味品
- 10颗冰糖
调味料
- 2茶匙白糖
- 3茶匙盐
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用
2
锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用
3
炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底
4
再加入辣椒一同翻炒
5
待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀
6
烹入料酒，淋上生抽
7
再加入老抽、炒制上色
8
挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用
9
加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟
10
放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂
11
再放入山药块一同煮
12
继续焖煮30分钟左右即出锅
