好吃不上火的隔水蒸蛋糕
简单
4人份
第一次做蒸蛋糕，没想到味道一点也不亚于烤箱出来的蛋糕，超级松软好吃，爱啦爱啦~😚
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 5滴柠檬汁
- 70克（20克加入蛋黄，50克用于打发蛋清）细砂糖
- 80克牛奶
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.拿两个干净的无水无油的大碗，将蛋清和蛋黄分离开来，装蛋清的碗里不能有蛋黄。
2
2.在蛋黄碗里加入20克的白砂糖，再加入牛奶，玉米油搅拌均匀，让它们充分乳化融合在一起，再将过筛后的面粉加入，翻拌均匀。
3
3.把柠檬汁挤进蛋清里，先用打蛋器低速打发，冷藏过的鸡蛋更容易打发哦，然后有泡沫了就加入三分之一的白砂糖，用中速打发个三分钟就➕第二次糖，然后高速打发两分钟➕第三次糖。直到打蛋器能提起小弯钩为止，还要有清晰的纹路
4
5.将打发的蛋清的三分之一弄到蛋黄糊的碗里翻拌均匀，翻拌均匀之后将所有的蛋黄糊全都倒入到蛋清当中，翻拌均匀即可
5
6.将蛋糕糊高空倒入提前刷好油的模具当中，这样可以除去很多气泡。再用牙签把表面捋一捋，除气泡，再轻轻的震几下，再盖上一层保鲜膜，不需要戳小洞。就可以放入提前烧开水的锅里蒸啦（可能撒一些葡萄干或者蔓越莓干，把它埋到蛋糕糊里去，或者表面也可以）
6
7.提前烧开水，中小火蒸40分钟，关火后再焖10-15分钟后再开盖，拿出来震几下后立马倒扣，放凉后再脱模。（关火后不让立马开盖是因为怕冷空气进去会让蛋糕回缩）
7
内部组织超级细腻，好吃😋
