跟大厨学干炸带鱼
简单
4人份
有一次偶遇大厨，跟北京饭店大厨学的！炸出的带鱼真是外酥里嫩！！大厨果然厉害！！简单易学，大家学起来吧！！！
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食材清单
其他
- 少许五香粉
- 料酒
- 生粉
- 若干带鱼
- 面粉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 1勺盐
- 适量椒盐
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理带鱼，用细钢丝海绵洗碗擦，擦点带鱼表面的白色鱼鳞，去头，内脏，洗干净哦！用剪刀把鱼背上的鱼鳍减掉，这是主要带鱼发腥的部位！改刀备用！
2
切好葱，姜，葱，盐，加入料酒，五香粉，放入大碗里，腌制30分钟！生粉3勺面粉1勺，加入适量水，弄成糊备用！记得一定要是这个比例！
3
腌制好的带鱼挑出来，控水，加入生粉面粉调制的糊，另用一空碗放入生粉备用。
4
炸！！！锅放油，最好不用平底锅，多倒些！！油温7成时候，放入两面均匀占上干生粉的带鱼，表面金黄的带鱼捞出控油，油温升到8成复炸10秒，捞出控油。油温升到9成继续复炸10秒。
5
炸好了装盘凉凉就可以占椒盐吃了！！
