抹茶红豆蛋糕卷（甜悦配方修改）
简单
4人份
源于甜悦的配方，但是甜悦的烤盘太大了，我是用的28*28的金盘，推荐四蛋配方，慕斯制作了三分之一这样正好
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食材清单
其他
- 1.5片吉利丁片
- 10g玉米淀粉
- 1个蛋黄
- 30g蜜红豆
- 33g低粉
- 33g玉米油
- 45g牛奶
- 4个鸡蛋
- 7g抹茶粉
- 84g淡奶油
- 84g蜜红豆
- 红豆慕斯
- 蛋糕卷部分
肉类
- 57g牛奶
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋糕卷部分：将抹茶粉和牛奶一起煮沸离火，用手动打蛋器搅拌均匀到无颗粒，加入玉米油继续搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀，倒入蛋黄打均匀，全程用手动打蛋器，冷却，完成面糊是粘稠会粘粘打蛋器不落状态
2
单打蛋白，分三次家入糖，打到湿性泡，混合送入烤箱
3
慕斯部分，牛奶加入蛋黄搅拌均匀，小火煮到糊状，加入搅拌机打碎的蜜红豆搅拌至深红色，用余温融化泡软的吉利丁，打发淡奶油，两者混合，
