啤酒鸭烧魔芋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1根蒜苗
- 1瓶（330毫升）啤酒
- 3个八角
- 400克魔芋
- 4片香叶
- 4颗冰糖
- 6个小米辣
- 一节大葱
- 半只鸭
- 适量老抽
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子用水浸泡一下，除去血
2
烧一锅水，放入鸭肉烧开水
3
水开后稍等1分钟，倒出洗净，放入高压锅加点水，压6分钟
4
备好姜葱，八角，香叶，桂皮
5
锅中加点油，把鸭肉上肥的部分炼干油
6
炼干油后，油渣扔掉
7
高压锅里的鸭肉过滤掉水份，汤汁不要扔掉
8
锅中加入冰糖
9
用小火把糖炒至棕色泡泡
10
倒入鸭肉翻炒
11
炒个3分钟左右，加姜，葱，八角，桂皮，香叶
12
倒入压肉的汤汁，啤酒，老抽
13
魔芋切一条条的，小米辣切一节节的
14
锅中的汤汁少了一半时，加入魔芋，小米辣，盐，鸡精
15
开始大火收汁，起锅前撒上蒜苗，长尝好盐味
