黑醋里脊肉

简单 4人份

自从在外面吃过这一道菜,一试难忘,那个黑醋汁做得不错,自己就尝试一下做,味道和外面差不多

黑醋里脊肉
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食材清单

其他
  • 130克黄片糖
  • 150克苹果醋
  • 1只鸡蛋
  • 250克酱汁配料:意大利黑醋
  • 2只辣椒干
  • 300克猪里脊
  • 3片山楂干
  • 75克李派林喼汁
  • 少许/嫩肉粉1克就够生粉/嫩肉粉
  • 少许油
  • 少许胡椒粉
调味料
  • 少许盐
  • 少许糖
  • 少许酱油

营养成分

热量

617.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

3.0 克

12.0 克

632.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先来做汁,用上述材料全部倒进锅里慢火煮至微起胶就可以了,记得用黄片糖,我临时用了冰糖,干辣椒主要是要些味,不是要辣的,我觉得二只都够了

2

把肉用上述配料抓匀,一边用手抓,一边下点水,让水渗进肉里,肉会嫩好多

3

蛋打散,肉沾满蛋浆,再沾生粉,用筷子试下油温,筷子周边起泡,就可以炸了,炸好捞起,开大火再炸一次,这样肉会脆些,同时逼出肉里的油

4

最后把酱汁煮开,如果觉得酱汁稀,不够浓,可以加少少生粉,把酱汁包裹着肉就完成了。这个酱汁一次用不完,大概可以用3,4次,甜酸度可以根据自己口味调配,糖不一定一次全部放下去煮,觉得不够再多放

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