自从在外面吃过这一道菜,一试难忘,那个黑醋汁做得不错,自己就尝试一下做,味道和外面差不多
617.0 卡
18.0 克
31.0 克
40.0 克
3.0 克
12.0 克
632.0 毫克
B,A
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
先来做汁,用上述材料全部倒进锅里慢火煮至微起胶就可以了,记得用黄片糖,我临时用了冰糖,干辣椒主要是要些味,不是要辣的,我觉得二只都够了
把肉用上述配料抓匀,一边用手抓,一边下点水,让水渗进肉里,肉会嫩好多
蛋打散,肉沾满蛋浆,再沾生粉,用筷子试下油温,筷子周边起泡,就可以炸了,炸好捞起,开大火再炸一次,这样肉会脆些,同时逼出肉里的油
最后把酱汁煮开,如果觉得酱汁稀,不够浓,可以加少少生粉,把酱汁包裹着肉就完成了。这个酱汁一次用不完,大概可以用3,4次,甜酸度可以根据自己口味调配,糖不一定一次全部放下去煮,觉得不够再多放