黑醋里脊肉
简单
4人份
自从在外面吃过这一道菜，一试难忘，那个黑醋汁做得不错，自己就尝试一下做，味道和外面差不多
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食材清单
其他
- 130克黄片糖
- 150克苹果醋
- 1只鸡蛋
- 250克酱汁配料:意大利黑醋
- 2只辣椒干
- 300克猪里脊
- 3片山楂干
- 75克李派林喼汁
- 少许/嫩肉粉1克就够生粉/嫩肉粉
- 少许油
- 少许胡椒粉
调味料
- 少许盐
- 少许糖
- 少许酱油
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做汁，用上述材料全部倒进锅里慢火煮至微起胶就可以了，记得用黄片糖，我临时用了冰糖，干辣椒主要是要些味，不是要辣的，我觉得二只都够了
2
把肉用上述配料抓匀，一边用手抓，一边下点水，让水渗进肉里，肉会嫩好多
3
蛋打散，肉沾满蛋浆，再沾生粉，用筷子试下油温，筷子周边起泡，就可以炸了，炸好捞起，开大火再炸一次，这样肉会脆些，同时逼出肉里的油
4
最后把酱汁煮开，如果觉得酱汁稀，不够浓，可以加少少生粉，把酱汁包裹着肉就完成了。这个酱汁一次用不完，大概可以用3，4次，甜酸度可以根据自己口味调配，糖不一定一次全部放下去煮，觉得不够再多放
