裱花最佳cupcake
简单
4人份
整理于Tinrry甜悦《教你做棒棒糖蛋糕》 材料上略有调整 基本还是海绵蛋糕的方子 试过很多 戚风太软 站不住顶部装饰 马芬太干太结实 一个就噎饱 海绵蛋糕简直就是为cupcake 尤其是顶部厚重装饰的cupcake而存在的 本方可以做六连模cupcake 6个
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食材清单
其他
- 25g无味色拉油
- 2只鸡蛋
- 60g低筋面粉
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料如下。
2
鸡蛋打散后加入细砂糖拌匀，不是打发。直至细砂糖完全融化蛋液起黏性即可。
3
蛋盆坐水浴加热 蛋液温度40度左右最利于全蛋打发。
4
蛋盆取出，电动打蛋器高速打发至画八字不消失，然后再低速打发，直至呈现泡沫细腻均匀状态。
5
筛入低筋面粉，用刮刀将面粉与蛋液翻拌均匀，不见粉粒即可。
6
将色拉油倒在刮刀上，均匀分散在面糊里，用同样的手法翻拌均匀。均匀即可，过度翻拌会消泡的。
7
烤箱预热 170度
8
将面糊均匀分在六连模纸杯中，8分满即可。翻拌均匀适度的面糊刚好可以分6个纸杯。
9
入烤箱，170度，中层或中下层，20分钟，表面均匀上色即可取出。
10
无需倒扣冷却，冷却完毕即可装饰裱花。
