自家做的馒头
简单
4人份
不喜欢吃外面卖的松泡泡的馒头，于是自己做咯
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食材清单
其他
- 250克水
- 500克面粉
- 5克酵母
调味料
- 100克白砂糖
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
从250克水里分80克出来开酵母（80克水是温水）
2
剩下的水和白砂糖搅拌，融化
3
酵母水和糖水一起和面
4
面和成光滑的面团
5
和好的面团放进有盖子发酵一小时。夏天天气热就不用发酵这么长的时间。
6
一般发酵好的面团是原来的两到三倍。今天天气凉，发酵得不太好。
7
把发酵好的面粉里的空气挤出来（搓10分钟左右）
8
造型
9
切件
10
切好的面粉
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装好盘后等面粉再次发酵15到20分钟，最好的状态是拿起一盘没蒸的馒头感觉很轻，这样的话，这个二次发酵就发得非常好！发酵好后放进冷水锅蒸8分钟熄火。
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熄火后等几分钟才把馒头从锅里拿出来。如果馒头一蒸好就揭开锅，那么馒头就容易裂开，如上图。
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撕开馒头有点拉丝的感觉
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松软。喜欢吃这样口感的馒头！
