假烧鹅假烧鹅（红烧冬瓜）
简单
4人份
从小就吃这道菜，超喜欢，以前家里穷，父亲做这道菜的时候只有少许肉末和一点的虾皮，生活好了里面的材料也由虾皮改成了干虾仁，增加了香菇，但不管是小时候的味道还是现在，都好吃，因为用心，因为家人都爱😊
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食材清单
其他
- 500克冬瓜
- 六七个干虾仁
- 少许蒜蓉
- 少许香菇
- 少许香葱香菜
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量香油
肉类
- 少许肉末
蔬菜类
- 少许姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大肠里里外外用生粉、盐、花生油，反复搓洗干净
2
洗干净的猪七寸焯水5分钟，捞起
3
备好卤料（草果、八角、小茴香、丁香、香叶、桂皮、干辣椒及姜）
4
另起一锅，加入适量的水把卤料烧开，调味（盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精）放入焯过水的猪七寸，小火卤制约40分钟，用筷子插得进去，至香软入味关火
5
卤好的7寸，抹干水份
6
调制脆皮水（醋4：蜂蜜水1）
7
擦干水份的7寸浸泡在脆皮水里10分钟
8
然后风干
9
风干后的7寸下油锅炸成金黄色
10
瞧瞧，脆皮看得见
11
切片装盘上桌，小二拿酒来🍻
