爆炒辣花蛤
简单
4人份
十三块买了一盘子，一点不比大排档差
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食材清单
其他
- 三瓣蒜
- 两勺蚝油
- 二斤花蛤
- 多切一点葱花
- 适量油
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 一勺豆瓣酱
- 一勺郫县豆瓣酱
- 少量盐
- 少量糖
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜花蛤买回来加少量盐少量油泡一下午，让它吐净泥沙
2
锅里加少量水将花蛤倒入锅里小煮一下，煮到花蛤都开口，捞出来用凉水冲洗一遍，再冲掉一遍泥沙，这样吃起来更干净
3
切好葱花姜丝和蒜末，蒜末多一点比较好
4
锅里倒油，不用太多，放葱姜和一部分蒜翻炒几下，炒出香味，放郫县豆瓣酱耗油豆瓣酱炒香，倒入控水后的花蛤，大火快速翻炒
5
加少量盐和白糖，放入另一半蒜末翻炒花蛤，使花蛤裹匀酱汁，出锅
