小米焦糖杏仁酥（8寸方模）
简单
4人份
小时候的味道。
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食材清单
其他
- 100焦糖酱
- 110发酵黄油
- 20水饴
- 220低粉
- 2个蛋黄
- 50糖粉
- 50黄油
- 70杏仁片
- 饼底
调味品
- 焦糖杏仁
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，加入糖粉，稍搅拌一下以免粉飞扬，然后低速搅打均匀即可。分次加入两个蛋黄，搅拌均匀。
2
烤箱预热200度。
3
再加入低粉，我没有过筛，压拌至无粉颗粒均匀的面团。然后均匀铺在8寸方形模具中。
4
放入200度烤箱，烘烤20min。
5
拿出晾凉。
6
杏仁片可以在烤饼底时，放入烤箱烘烤5min左右。
7
焦糖酱是之前做好的，可以看我的“樱花抹茶慕斯”里面焦糖海盐酱的做法。
8
焦糖酱加入黄油和水饴，在小火上熬，尽量不要用勺搅拌，熬到温度大于110度，冒泡焦黄即可，关火将烤好的杏仁片倒入焦糖酱中，搅拌均匀。
9
然后把焦糖杏仁平铺到饼底模具中。
10
入烤箱预热200的烤箱，烘烤25min。
