土豆胡萝卜咖喱蒜蓉鸡翅

把土豆，胡萝卜洗净，用小刀切成小块儿，泡在清水中备用。

前一天晚上把冰箱中的翅中拿出来放在冰箱冷藏室，第二天早上将鸡翅中洗净，用刀在翅中双面横切，以便于调料入味，将切好的翅中放入大碗内，加入5勺酱油，咖喱粉2-3大勺，胡椒粉，椒盐适量，极少量盐，少量糖，一点点醋，使各种调料和翅中混合均匀；然后，把拨好皮的大蒜用压蒜器碾压成泥，再把蒜泥和调料一起用筷子和翅中搅拌均匀，把腌渍好的翅中一直腌渍到中午做饭前，让鸡翅中的调料充分入味。

中午下班回家，把腌渍好的翅中取出，点燃炒菜锅的同时，把油也倒进去，不用太多油，切记锅油同热，否则锅热油凉容易粘锅。然后，把小红椒粒和小葱粒放入油中炝锅，待炒出香味下入腌渍好的鸡翅中，翻炒均匀后再把腌渍佐料的大碗中盛入清水，将碗中的调料水倒入锅中淹没鸡翅中，锅盖盖儿大火加热，待烧开后，转中火。20分钟后，看汤汁已烧到一半儿，将泡好的土豆，胡萝卜连水一起倒入锅中，转大火接着炖，开锅后转中火，15分钟后转大火收汁儿，5分钟后关火，成盘上桌。