茶树菇胡萝卜烧鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10朵木耳
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 1片香叶
- 1瓶（300ML左右）啤酒
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 30克茶树菇
- 30粒花椒
- 4勺生抽
- 5克茴香
- 600克三黄鸡
- 适量姜葱
调味料
- 2颗冰糖
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茶树菇剪掉根部，冲洗干净后放入60度温水里泡发，加入1小勺白糖，20分钟就泡好了。
2
三黄鸡切小块焯水沥干备用，木耳泡发，胡萝卜削皮切小块（切小块容易熟）。
3
其余辅材备用。
4
起油锅，加入冰糖炒化至焦糖色。
5
加入焯水后的鸡块，注意用锅盖遮挡，避免被油溅伤。待鸡块翻滚上焦糖色后乘出。
6
再起油锅，加入姜葱和各种干料炒香。
7
倒入鸡块、胡萝卜、茶树菇翻炒均匀后，加入啤酒、生抽、老抽，中小火炖煮，可以盖上锅盖。
8
十分钟后再加入木耳炖煮，如果胡萝卜还未熟，可以再加点水炖煮。
9
水分几乎蒸发时，菜也基本入味了，可以乘盘开吃。
