超下饭的烧茄子，少油不油炸
简单
4人份
家传的少油烧茄子，我姥姥这么做，我妈妈也这么做，现在我学会了也分享给大家。 很多人家做烧茄子先把茄子油炸一下，我们家做烧茄子从来不用过油炸，不油腻。如果你喜欢，那也试着做做吧，个人感觉简单健康还很下饭。
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食材清单
其他
- 1个圆茄子
- 1勺淀粉
- 1勺米醋
- 1勺老抽
- 4瓣大蒜
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 1勺糖
- 2小勺盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆茄子削皮、去除茄子蒂
2
将茄子削成小片，不要太厚。
3
撒2小勺盐，腌制10分钟，腌出水份。
4
将腌好的茄子攥一下，除去水份
5
不用攥的特别干，如图这样就可以了。
6
准备葱花，蒜瓣拍一下切成蒜末
7
调制一个芡汁：老抽，米醋，糖，淀粉按照每份1勺调好，再放水3—4勺，搅拌均匀。
8
起锅烧油，葱花炝锅
9
倒入挤完水的茄子片，中火翻炒
10
翻炒3分钟左右，茄子断生，变软，炒至两面稍稍有点焦
11
倒入调好的芡汁调味，不用再加盐了，因为之前腌制的时候盐已经入味至茄子里面了。
12
快速翻炒一下，放入蒜末，然后再翻炒几下就会闻到茄香和蒜香，这时就可以出锅了 。
13
好了，盛碗米饭🍚，开动吧。
