广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#
简单
4人份
用陈米纯米浆的猪肠粉和小时候吃过没添加的肠粉一样味道，提前浸泡大米，美味的猪肠粉随时可做。
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食材清单
其他
- 15克木薯淀粉
- 20克玉米淀粉
- 300克陈米
- 30克澄面（小麦淀粉）
- 5克油
- 600克纯净水
- 适量纯净水
- 适量花生油
- 适量蒜蓉
- 酱油部分
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 少许白砂糖
- 适量薄盐生抽
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备大米
2
隔夜浸泡好大米
3
沥干水份加入600克纯净水放破壁机或料理机
4
打成细腻米浆
5
加入澄面、玉米淀粉、木薯粉和油搅拌均匀（加入少量淀粉，成品爽口，可炒可蒸）
6
准备刮板，不粘盘子或不锈钢盘子
7
将米浆薄薄一层倒进碟中
8
水开放上，约1-2分钟看见鼓包即蒸好
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鼓包状态即可拿出，将另一碟装好米浆放上锅蒸，一碟拿出，一碟放上
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用刮板刮起，长方型碟子做猪肠粉更好
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调好喜欢的调料即可开吃
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也可以炒着吃
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成品不粘牙，可炒可蒸
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家庭版酱汁部分
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锅烧油，爆香蒜蓉
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倒入生抽，加入葱花，纯净水、少许白砂糖煮开即可
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吃多少淋多少酱汁。
