广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#

简单 4人份

用陈米纯米浆的猪肠粉和小时候吃过没添加的肠粉一样味道,提前浸泡大米,美味的猪肠粉随时可做。

广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#
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食材清单

其他
  • 15克木薯淀粉
  • 20克玉米淀粉
  • 300克陈米
  • 30克澄面(小麦淀粉)
  • 5克油
  • 600克纯净水
  • 适量纯净水
  • 适量花生油
  • 适量蒜蓉
  • 酱油部分
蔬菜类
  • 适量葱花
调味料
  • 少许白砂糖
  • 适量薄盐生抽

营养成分

热量

130.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

9.0 克

16.0 克

131.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备大米

2

隔夜浸泡好大米

3

沥干水份加入600克纯净水放破壁机或料理机

4

打成细腻米浆

5

加入澄面、玉米淀粉、木薯粉和油搅拌均匀(加入少量淀粉,成品爽口,可炒可蒸)

6

准备刮板,不粘盘子或不锈钢盘子

7

将米浆薄薄一层倒进碟中

8

水开放上,约1-2分钟看见鼓包即蒸好

9

鼓包状态即可拿出,将另一碟装好米浆放上锅蒸,一碟拿出,一碟放上

10

用刮板刮起,长方型碟子做猪肠粉更好

11

调好喜欢的调料即可开吃

12

也可以炒着吃

13

成品不粘牙,可炒可蒸

14

家庭版酱汁部分

15

锅烧油,爆香蒜蓉

16

倒入生抽,加入葱花,纯净水、少许白砂糖煮开即可

17

吃多少淋多少酱汁。

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