广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#

简单 4人份

用陈米纯米浆的猪肠粉和小时候吃过没添加的肠粉一样味道,提前浸泡大米,美味的猪肠粉随时可做。

广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#
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食材清单

其他
  • 15克木薯淀粉
  • 20克玉米淀粉
  • 300克陈米
  • 30克澄面(小麦淀粉)
  • 5克油
  • 600克纯净水
  • 适量纯净水
  • 适量花生油
  • 适量蒜蓉
  • 酱油部分
蔬菜类
  • 适量葱花
调味料
  • 少许白砂糖
  • 适量薄盐生抽

营养成分

热量

130.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

9.0 克

16.0 克

131.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备大米

步骤 1
2

隔夜浸泡好大米

步骤 2
3

沥干水份加入600克纯净水放破壁机或料理机

步骤 3
4

打成细腻米浆

步骤 4
5

加入澄面、玉米淀粉、木薯粉和油搅拌均匀(加入少量淀粉,成品爽口,可炒可蒸)

步骤 5
6

准备刮板,不粘盘子或不锈钢盘子

步骤 6
7

将米浆薄薄一层倒进碟中

步骤 7
8

水开放上,约1-2分钟看见鼓包即蒸好

步骤 8
9

鼓包状态即可拿出,将另一碟装好米浆放上锅蒸,一碟拿出,一碟放上

步骤 9
10

用刮板刮起,长方型碟子做猪肠粉更好

步骤 10
11

调好喜欢的调料即可开吃

步骤 11
12

也可以炒着吃

步骤 12
13

成品不粘牙,可炒可蒸

步骤 13
14

家庭版酱汁部分

步骤 14
15

锅烧油,爆香蒜蓉

步骤 15
16

倒入生抽,加入葱花,纯净水、少许白砂糖煮开即可

步骤 16
17

吃多少淋多少酱汁。

步骤 17

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