椰蓉中种北海道吐司
简单
4人份
北海道吐司做了无数遍了，真的百吃不厌，今天又做了椰蓉的，可以手撕哦！
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食材清单
其他
- 17克奶粉
- 17克蛋白
- 250克高筋粉
- 25克绵白糖
- 2克酵母
- 30克牛奶
- 30克鸡蛋
- 30克黄油
- 35克 糖
- 5克黄油
- 60克椰蓉
- 70克淡奶油
- 7克糖
- 80克牛奶
- 中种
- 主面团
- 馅料
肉类
- 20克鸡蛋
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种原材料混合揉匀，冷藏发酵17小时。
2
把中种面团撕小块，混合主面团材料揉出手套膜。
3
面团盖保鲜膜松弛20分钟，分割成三个，每个170克，揉圆松弛20分钟。
4
用手压平面团，放入椰蓉馅，用虎口像包包子一样把口子捏紧，再用擀面杖擀成一片，这个时候把擀好的面团片放冰箱冷冻10分钟，一边继续下一个面片，依次放冰箱冷冻10分钟。
5
取出后用面刀切细长条，叠起，编三股辫。
6
编好就是这样。
7
发酵至9分满，刷全蛋液，185度，中下层（或下层，根据自己烤箱调整）烤30分钟左右出炉。
8
美貌的椰蓉手撕北海道吐司出炉了！
9
如果不想上面的方法这么费事，也行，一个懒办法，参照我的香葱肉松北海道吐司的制作方法。
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就是一个大面团，擀成一大片，上面铺椰蓉馅，卷起来，竖切一刀到底（一头别切到底），两根辫子再互相纠缠一下，最后捏紧就分不开了。头尾相接，放进吐司模具里发酵。
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这种形状也是很美貌哦！
