京城排骨乱炖

简单 4人份
京城排骨乱炖
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食材清单

其他
  • 10瓣蒜
  • 1个土豆
  • 1勺老抽
  • 1勺耗油
  • 1根胡萝卜
  • 1节藕
  • 2勺生抽
  • 600克排骨
蔬菜
  • 100克豆角
蔬菜类
  • 100克梅干菜
  • 10片姜
  • 1根葱
调味料
  • 2勺豆瓣酱

营养成分

热量

257.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

9.0 克

8.0 克

326.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨洗净备用

2

切好葱姜蒜备用

3

排骨凉水下锅,加入葱姜蒜一起煮。大火烧开,捞出浮沫。小火继续煮20-30分钟。

4

炖排骨的时候开始准备其他材料,葱姜蒜。

5

豆角

6

胡萝卜.土豆.藕块。

7

梅干菜

8

所需酱油

9

豆瓣酱

10

酱油,一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,提前拌好。

11

排骨煮好,捞出备用。

12

大火把锅烧热,加油。多放一点。

13

下葱姜蒜爆香。

14

下豆角,炒至翠绿。

15

差不多这样

16

下胡萝卜,翻炒一两分钟,关火,捞出备用。

17

从新开火,锅热放油,油热加入两勺豆瓣酱,炒开,放入排骨翻炒,让排骨充分和豆瓣酱融合,放入调好的酱油。排骨上好色,加水,切记是开水。如果是凉水,排骨就废了

18

大火烧开水,转至小火,加入炒好的豆角和胡萝卜。

19

15分钟后加入藕块。

20

加入土豆

21

加入梅干菜,我比较喜欢不切断,如果嫌长,可以自己切一下小段。继续炖煮15分钟。一定要炖煮15分钟后再放土豆,藕块,梅干菜,不然时间长就不好吃了。

22

排骨可捞出一些单吃。

23

其余的捞出换锅,开涮。

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