卤煮牛肉培训-卤煮牛肉主要学什么
简单
4人份
保定孙大妈小吃培训-卤煮牛肉培训课程，卤煮牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用卤煮牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。优质卤煮牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。
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食材清单
其他
- 10个八角
- 10克茴香
- 10块桂皮
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 5000克牛腱
- 60粒花椒
- 70个干辣椒
调味料
- 100克冰糖
- 50克盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤料的制作方法
2
牛肉的处理方法
3
各种材料及配方
