红烧肉炖八爪鱼

简单 4人份

这道菜是我18岁去秦皇岛旅游的时候和当地人学的,秦皇岛人会把八爪鱼里的(眼睛)墨囊留下,炖出来的菜是黑的,我看着不习惯,就摘去了墨囊。现在我也有孩子了,孩子和老公很喜欢这道菜

红烧肉炖八爪鱼
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食材清单

其他
  • 1个大料
  • 1勺料酒
  • 1勺老抽
  • 1片香叶
  • 2勺生抽
  • 2勺蚝油
  • 5个干辣椒
  • 5瓣大蒜
海鲜类
  • 2斤章鱼
肉类
  • 1斤五花肉
蔬菜类
  • 2片姜
调味料
  • 3粒冰糖

营养成分

热量

155.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

2.0 克

14.0 克

691.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

我买的是小八爪鱼,这种的好收拾,只要去眼睛和嘴就好。(烧锅滚水加入料酒,下锅就捞出来过冷水,这样的八爪鱼比较好吃,像牛筋一样,家里人爱吃)放一边备用

2

五花肉要肥一点的最好,把五花肉切成麻将块一半大小,冷水下锅烧开撇去血沫,捞出来洗干净放一边备用

3

锅烧热,下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香,下五花肉翻炒,加老抽上色,继续翻炒,到入开水,水是肉的两倍,大火烧开放入冰糖,料酒,盖上锅盖,转小火炖30分钟,五花肉炖到八成熟放八爪鱼、放生抽,放盐,盐要少放(放平常烧菜的3分之二)小火再炖10分钟,开大火加入蚝油翻炒收汁

4

收好汤汁,装盘开饭,八爪鱼配白米饭很香

5

第一次写菜谱,有不足之处请谅解,谢谢

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