青芥汁捞起三鲜
简单
4人份
这是一款可素可荤的凉菜，辛香开胃，青芥末独有的味道，让人真的会吃得停不下来。 我去餐馆最喜欢就是点“捞起”系列，一般多数就是木耳、腐竹、西芹、香菜这些，但是他们的凉拌汁一般都是偏酸辣的，我这款就是以青芥的辛味为主，配以咸甜混合，因为之前在#山川湖海厨房与爱#大烩上，天福号的伴手礼配有酱肘子，所以放了点肘子肉下去，做成荤凉菜，没想到这菜一做出来，在家里餐桌上“销量”极好，基本上最先被攻陷完毕的就是它，连不爱吃辣的爸爸妈妈也会忍不住想多吃几口！ 这版本无油无盐，喜欢素的直接去掉肉类即可。
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食材清单
其他
- （干的）2支腐竹
- （干的）50g木耳
- 150-200g西芹
- 250g（如素食可省略）酱肘子
- 适量芥末
调味料
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳、腐竹用冷水泡开，西芹洗净切段；
2
将木耳、腐竹、西芹放入锅中，烧开水，翻转烫熟，捞起沥干待用（夏天建议将材料放入冰箱冷藏，食用的时候才拿出）；
3
将芥末、酱油、糖以自己喜欢的口味调配，最后倒入即可。
4
如果你喜欢吃荤凉菜的，酱肘子用手撕开或刀切后加热，放入三鲜中，然后捞起拌匀即可。
