家常小炒牛肉
简单
4人份
牛肉是营养价值很高的食物，也我们很家常的一道菜，下面我就分享一下这道菜我的做法吧。
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食材清单
其他
- ……调味料
- 1条青辣椒
- 2——3瓣大蒜
- 半根胡萝卜
- 少许淀粉
- 少许麻油
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量花椒
- 适量食用油
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 1小块生姜
- 适量洋葱
- 适量西芹
调味料
- 少许白糖
- 少许食用盐
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
加入5片姜片 、一勺蚝油 、两勺料酒 、少许盐 、多一点的白胡椒粉 、一点白砂糖、一勺淀粉腌制半小时（平时喝粥的勺子）
2
准备配菜：西芹斜着切段、小葱切段、藕片和山药片是我头一天晚上吃火锅没吃完打包回来的切好了的
3
准备好配料:葱头段、干辣椒、花椒、(如果家里有泡姜和泡椒也可适量切片加入)
4
热油下豆瓣酱和配料，炒出红油，将腌好的牛肉下锅炒至变色捞出(变色就要捞，一定不要炒老了，不然牛肉太柴)
5
下配菜(比较不容易熟的配菜先下，炒2分钟，再下西芹和葱段)炒至断生
6
再把牛肉倒入锅中一起翻炒(时间不要太久，以免牛肉炒老)，根据个人口味加适量盐
7
能吃辣的，可以出锅前加入一些干辣椒面，翻炒一下，出锅
