红丝绒纸杯蛋糕-再坏的心情，吃完就治愈
简单
4人份
高颜值的纸杯蛋糕，烘焙小白也能100%成功！
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食材清单
其他
- 30g植物油
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 40g牛奶
- 5~6滴柠檬汁
- 50g低筋粉
- 5g白砂糖
- 6g可可粉
- 6g红曲粉
- 蛋黄糊：
蛋类
- 蛋白霜：
调味料
- 1g盐
- 40g白砂糖
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄与蛋白分离。蛋黄里加入牛奶，油，白砂糖和盐搅打均匀。
2
筛入低筋粉。
3
用刮刀顺着同一个方向翻拌均匀。
4
筛入红曲粉和可可粉，继续翻拌均匀，即为蛋黄糊。
5
蛋清内挤入柠檬汁，打发至粗泡状。
6
加入1/3的白砂糖，继续打发。蛋白液出现细密小泡时，再加入1/3的白砂糖，打发至手提打蛋器能出现小弯钩即可。
7
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后，将剩余的蛋白霜全部倒入，继续翻拌。
8
在模具中放入纸杯，将蛋糕液倒入。
9
烤箱预热至160℃，烤制约25分钟。
10
若家中存有淡奶油，可加糖打发后在小蛋糕上进行裱花。
