红丝绒纸杯蛋糕-再坏的心情,吃完就治愈

简单 4人份

高颜值的纸杯蛋糕,烘焙小白也能100%成功!

红丝绒纸杯蛋糕-再坏的心情,吃完就治愈
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食材清单

其他
  • 30g植物油
  • 3个蛋清
  • 3个蛋黄
  • 40g牛奶
  • 5~6滴柠檬汁
  • 50g低筋粉
  • 5g白砂糖
  • 6g可可粉
  • 6g红曲粉
  • 蛋黄糊:
蛋类
  • 蛋白霜:
调味料
  • 1g盐
  • 40g白砂糖

营养成分

热量

399.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

67.0 克

纤维

9.0 克

19.0 克

249.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄与蛋白分离。蛋黄里加入牛奶,油,白砂糖和盐搅打均匀。

2

筛入低筋粉。

3

用刮刀顺着同一个方向翻拌均匀。

4

筛入红曲粉和可可粉,继续翻拌均匀,即为蛋黄糊。

5

蛋清内挤入柠檬汁,打发至粗泡状。

6

加入1/3的白砂糖,继续打发。蛋白液出现细密小泡时,再加入1/3的白砂糖,打发至手提打蛋器能出现小弯钩即可。

7

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀后,将剩余的蛋白霜全部倒入,继续翻拌。

8

在模具中放入纸杯,将蛋糕液倒入。

9

烤箱预热至160℃,烤制约25分钟。

10

若家中存有淡奶油,可加糖打发后在小蛋糕上进行裱花。

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