高颜值的纸杯蛋糕,烘焙小白也能100%成功!
399.0 卡
17.0 克
36.0 克
67.0 克
9.0 克
19.0 克
249.0 毫克
E,D
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
蛋黄与蛋白分离。蛋黄里加入牛奶,油,白砂糖和盐搅打均匀。
筛入低筋粉。
用刮刀顺着同一个方向翻拌均匀。
筛入红曲粉和可可粉,继续翻拌均匀,即为蛋黄糊。
蛋清内挤入柠檬汁,打发至粗泡状。
加入1/3的白砂糖,继续打发。蛋白液出现细密小泡时,再加入1/3的白砂糖,打发至手提打蛋器能出现小弯钩即可。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀后,将剩余的蛋白霜全部倒入,继续翻拌。
在模具中放入纸杯,将蛋糕液倒入。
烤箱预热至160℃,烤制约25分钟。
若家中存有淡奶油,可加糖打发后在小蛋糕上进行裱花。