葱爆羊肉，鲜嫩多汁又御寒
简单
4人份
冬天除了涮羊肉，还能来盘葱爆羊肉，旺火爆炒，葱香四溢。趁热吃，羊肉还带着锅气，一口下去，汁滑肉嫩，满足！
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食材清单
其他
- 200g羊前腿肉
- 5个干辣椒
- 适量生抽
- 适量白酒
- 适量胡麻油
- 适量花椒
蔬菜类
- 1块生姜
- 1根京葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将冻鲜的羊腿肉解冻到半软的状态，改刀切成薄片，然后将切片的羊肉放在室温中，充分解冻；
2
京葱取葱白部分，切滚刀块备用；
3
热锅起油，用胡麻油，放少许粒花椒，炸到花椒变色出香后，转小火，捞出花椒；转中火，锅中陆续放入姜末、干辣椒、白糖，稍稍炒匀；
4
转大火，下羊肉片爆炒，加一点白酒，炒至肉片变色后加生抽后下葱段；
5
略炒一会儿，撒盐，再快速炒几下，等葱段断生、收汁就可以关火了。
