腐皮虾包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克醋
- 1克味精
- 20克香油
- 250克干豆油皮
- 25克熟火腿
- 25克莲白
- 25克蘑菇
- 2克胡椒粉
- 400克鲜虾仁
- 500克清油
- 50克肥膘肉
- 50克茨菰
- 50克蛋清
- 60克豆粉
- 75克鲜豌豆
调味品
- 20克椒盐
调味料
- 10克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒
2
肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒
3
鲜豌豆用开水汆后漂凉，去、掉外皮，蛋清和干豆粉调成稀糊
4
把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再加入蛋清糊搅匀成馅心
5
干豆油皮用热纱布盖严回软后，切成约8厘米见方的片，共切24片
6
将每一片豆油皮平铺在案板上，放入馅心包成长方扁形，交口处抹上蛋清糊，再放入干豆粉内沾满细于豆粉
7
锅置火上下油烧热，下虾包炸呈黄色，捞起整齐地摆于盘内
8
淋上香油
9
将莲白切丝，加糖醋汁拌匀
10
摆于盘的一端，另配椒盐碟上桌即成
