卡通馒头（小猴攀树枝）--原创
食材清单
其他
- 0.6克酵母
- 1.2克玉米油
- 30克牛奶
- 60克中筋面粉
- 适量可可粉
- 适量抹茶粉
- 适量竹炭粉
- 适量红曲粉
调味料
- 6克白砂糖
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将牛奶、玉米油、面粉、糖、中筋面粉倒入盆中，手搓洗衣服的方法，将材料揉成一个光滑略有粘性的面团，揉好的面团，分出4克白色面团备用，剩余的面团，分出54克加入少许可可粉，揉成浅棕，分出43克揉成深棕色
将浅棕色面团分出2份26克的大面团，剩余的2克放旁备用，将面团排气揉成圆，用手上下压一压，做椭圆形，同样的做法，完成另外一份
将深棕色面团排气，擀平，用大圆圈模具压出两个大圆片
将大圆片擀得更宽一些，用裱花嘴如图压出猴子的脸型
浅色面团表面刷点牛奶，将步骤4的面片，包裹在浅色面团上，注意要粘合紧密
将深色的棕色面团，分出2份9克的面团，排气，揉成水滴状
在备用的白色面团，取2份
5克，排气揉成长条状，用擀面杖擀开，这是小猴子的肚皮
水滴状面团表面刷牛奶，将步骤7的肚皮面团，黏贴上去
深色面团中，分出8份1克的面团，4份揉成4厘米的长度（脚），另外4份揉成5厘米的长度（手臂）
再从深色面团中分出2份1克的面团，排气揉圆，另外再从白色面团中取
5克加入红曲粉，排气擀平，用圆形裱花嘴压出圆片，黏贴在圆面团上，再用刀子将圆面团一切为二，猴子的耳朵便做好了
从深棕色面团，揪出1克备用（将用来制作猴子的尾巴和鼻子），剩余的面团，排气，随意组合成2份树枝的形状
在从白色面团中取1克加入抹茶粉，揉成绿色面团，排气擀平，用椭圆形模具压出椭圆形，用刀子压出树叶的痕迹，用手指将一端捏紧，树叶便做好了，做多少片叶子随意
最后制作猴子的眼睛部分，大中小尺寸的圆形裱花嘴，分别压出白色黑色的圆片，组装黏贴成眼珠的形状
所有的配件都完成好后，可以开始组装猴子了，将水滴状的面团黏贴在大面团下端，将耳朵、腿如图黏贴起来，再搓一条尾巴
面团表面刷牛奶，将眼睛、鼻子，黏贴上去，再从白色面团揪出1克加入竹炭粉，揉成黑色，搓成线，做出猴子的表情
2克可可粉加入5克开水，混合均匀后，用刷子将树枝刷一遍，然后将树枝移猴子头顶的位置，将猴子的手臂黏贴在树枝下面，做成小猴子抓着树枝的样子，再将绿叶随意黏贴在树枝上面
所有的造型完成后，将面团发酵至1.5倍大，轻按可缓慢回弹，水开后放进，中小火蒸15分钟，关火后焖4分钟再揭盖，出锅后，用色素笔画出小猴子的眼圈和眉毛，用红色色素笔画出腮红，小猴攀树枝馒头便做好了
