全麦面葱油饼—发面版
简单
4人份
葱油饼特别好吃，可是不健康啊，今天用全麦面粉做个葱油饼吧，又解馋又健康。
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食材清单
其他
- 460克水
- 700克全麦面粉
- 8克酵母
- 适量油
- 适量花椒面
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备好油酥：葱花洗净切碎，加入碗里，同时加适量的盐、花椒面和少量面粉，搅拌均匀
2
锅烧热，倒入适量的油，烧热后关火，将热油倒入葱花碗里，顺势搅拌均匀，就是油酥了，油酥不要调的太厚了
3
全麦面粉加水和酵母调成面团，静置等待发酵，看到面团发至原来两倍大小就是发酵好了
4
将发酵好的面团，取到案板上，排气揉匀，均分六分，取一份面团，擀成长方形，上面均匀地抹上油酥
5
再卷起来成长条，将长条再盘卷起来成圆形，最后将长条的末端按压在圆饼下面，轻轻地按压一下，不要压的太结实了，葱油饼就做好了，静置十分钟，等待二次发酵
6
不粘锅烧热后，倒入少许油，将葱油饼放进锅里，转小火，慢慢煎至金黄色，这个过程要适当盖上锅盖，发面饼会再蓬发一些，变得更加蓬松柔软
7
将两面全部煎制金黄色，就可以出锅了
8
金灿灿的全麦发面葱油饼
9
发面的全麦面葱油饼，蓬松饱满，口感非常好
