牙签牛肉 道地湖南味
简单
4人份
我是一个湖南人，但是却不吃辣椒。是牙签牛肉开启了吃辣椒的勇气，到现在不吃辣椒反道有些想念。这是我小姑做的拿手菜，在国外生活的几年甚是想念，于是打越洋电话向小姑取经，反复实践后也变成我的拿手菜。约上几位好友喝酒，牙签牛肉就是下酒菜的不二选择，同时也可以是咱们湖南人最喜爱的零食首选。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100根牙签
- 10g生抽
- 10g生粉
- 10个干辣椒
- 15g姜
- 15g蒜
- 20g孜然
- 30g植物油
- 500g黄牛肉
- 5g老抽
肉类
- 5g鸡精
蔬菜类
- 2根葱
调味品
- 2g糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材展示
2
<切牛肉>要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳，方便后续用牙签将牛肉串起来。（哎呀，看我的胖手！！）
3
放入生粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。
4
<切姜末>先要将姜切成片，再切成丝，再切成丁，再一步剁碎。要切得极细。
5
<切蒜末>先用刀面将蒜压烂，这样切起来比较方便。（也可以用这种方法剥蒜皮哦）蒜末也是要极其细。
6
<切葱花>绿色和白色的都要切，尽量切小。
7
<切辣椒>干辣椒不要选择鲜亮的，也不要买辣椒面，切辣椒也是需要切得尽可能细，切后如果感觉手很辣，可以用陈醋洗洗手。
8
最后切成的成品
9
<串牛肉>这个是细活慢活，可以边看电视边串，嘻嘻.....
10
串好的，满满一碟，好期待美味出锅。
11
<炒牛肉>大火将锅烧热，倒入全部的油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。
12
<起锅>再放入糖、孜然、和葱花，再翻炒五次，就可以起锅了。
13
<装盘>有没有觉得好诱人。
