Focaccia(佛卡恰)
简单
4人份
佛卡恰Focaccia缘于意大利北方，为意大利传统家常面包，是批萨的前身。 这道意大利面包，制作过程并不讲究，最大的特色是用手指在面团表面戳出许多的洞，也可以随意在面团表面剪出一些口子，再抹上大量的橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒调味，还可以撒上各式香料，大蒜片，黑橄榄，起司，火腿等等各种各样的配料。 此方子来自自由姐姐。
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食材清单
其他
- 10克橄榄油
- 150克水
- 175克高粉
- 2.5克酵母
- 30克（我手头没有就没加）黑橄榄
- 75克低粉
- 适量（表面装饰）干燥迷迭香
- 适量（表面装饰）橄榄油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黑橄榄外所有原料放在一起揉至表面光滑。
2
加入沥干水分并切成丁的黑橄榄揉匀。
3
放在温暖处进行基础发酵。
4
基础发酵后分割成四份，滚圆松弛15分钟。
5
松弛后的面团拍扁，放温暖潮湿处进行最后发酵至2倍大。
6
表面涂橄榄油，用手指压出小洞，撒迷迭香，入预热200度烤箱，中层上下火，15分钟至表面金黄。
