椒盐老婆饼

简单 4人份

麻酥酥的味道,有人说这是初恋的味道,让人留恋、不舍、难忘,也让人跃跃欲试。愿你们的美好的爱情之花都能结成甜蜜的果实。(麻的我直打嗝) 好啦,话不多说,在此申明一下,饼皮的配方我是照搬Tinrry老师的蛋黄酥方子,非常棒,蛋黄酥我已经做了好几次,成功率我认为是百分之百,真的非常感谢Tinrry老师的无私奉献!链接是Tinrry老师的蛋黄酥制作网址 http://www.xiachufang.com/recipe/102161971/ 所以,菜单中我就不啰嗦饼皮的详细步骤了,你们和tinrry老师学哦。 最后,期待你们的作品哟!

椒盐老婆饼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10+5克(减5克)花椒、麻椒
  • 100克芝麻蓉
  • 120克花生仁(熟)
  • 145克(可减25克)玉米油(熟)
  • 150克(可减20克)糯米粉(炒熟)
  • 1个蛋黄
  • 20克白芝麻
  • 25克枸杞子
  • 25克黑芝麻
  • 50克葡萄干
调味料
  • 15克糖
  • 一小撮盐

营养成分

热量

537.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

1.0 克

6.0 克

546.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

油皮揉出筋膜

2

芝麻,熟

3

花生仁,烤熟

4

生花生仁我是烤箱里120度烤熟的,晾凉后去皮装在袋子中擀面杖擀碎。

5

糯米粉炒至微黄色即可,炒好后不要盖锅盖!晾凉,待用。

6

花椒与麻椒倒入干燥的炒锅中,小火干焙,然后,倒在面板上用擀面杖碾碎,也可用料理机打碎,我没有只能用土办法。

7

芝麻,枸杞子,葡萄干,花生仁,花椒沫,糖,糯米粉,玉米油,盐,依次放入大碗里,调匀,每个32克团圆,放冷藏室备用。

8

大概每个重量在65克左右。

9

烤箱180度预热。每个酥饼团圆后用手掌轻轻按压平一些,在表皮上轻划两刀,刚好可以看到内馅就行。刷上蛋黄液,撒少于白芝麻,进烤箱,倒数第二层,下火150度,上火120度,25分钟。

10

时间和火力根据自家烤箱脾气上下调整。最后5分钟一定要注意盯着看。

11

是不是很诱人呢

12

快来和我一起体验烘焙的乐趣吧,期待你们的作业哟。

13

送人啦

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