江湖菜鼻祖之一 毛血旺
简单
4人份
川渝人的最爱，下饭神器，麻辣鲜香烫，光看到图我就挪不动脚，配上米饭贼香，你要不要来一碗
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1张千张
- 1把干椒
- 1把花椒
- 1整个大蒜
- 1罐午餐肉
- 250克千层肚
- 2把豆芽
- 8个小米椒
- 8片生姜
肉类
- 1块牛油火锅底料
- 1盒鸭血
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，我这次没买到鳝丝，但是也不影响，咱们有什么放什么，把鸭血和午餐肉切片
2
我喜欢吃豆芽，所以多准备点
3
千层肚和千张，还可以加点自己喜欢吃的素菜，我因为做的份量不多，食材也就放的少一些
4
火锅底料，我买的小龙坎的，一盒4个挺方便的，根据你想做的份量来调整放几个，超香
5
豆芽在锅里烫一烫，捞出铺在碗底
6
千张过水备用
7
鸭血加入料酒煮开去腥
8
午餐肉我喜欢煎一下，会更香
9
把配料准备好
10
花椒和干辣椒也准备好
11
锅内放油，花椒和干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油后把火锅底料放进去化开
12
加入适量温水和少量料酒
13
再把准备好的调料一起放进去煮开，尽量煮久一点比较入味
14
然后把调料过滤，因为我喜欢吃一点带颗粒感的，所以没有过滤的很干净，按个人喜好来
15
一定要边加盐边试味道，不要一次性放太多
16
放入适量生抽
17
把千张放进去煮入味，捞出铺在豆芽上面
18
再放入鸭血和午餐肉
19
最后把千层肚放进去
20
哇，煮好了，出锅，我已经控制不住自己口水了
21
放上葱，蒜，花椒，干辣椒，芝麻，淋上一勺热油，香到不要不要的
22
不要拦我，我要吃三碗饭
