超简单 紫薯酥/鲜花饼
鲜花饼谁会不爱啊 一口下去 满嘴的玫瑰香气 这是四个紫薯酥四个鲜花饼 一共八个的量
食材清单
其他
- 125g玫瑰花酱
- 1个鸡蛋黄
- 25g猪油
- 25g粘米粉/糯米粉
- 26g猪油
- 33g清水/牛奶
- 53g低筋面粉
- 5g绵白糖
- 75g中筋面粉
- 88g紫薯泥
- 水油皮
- 油酥
- 适量黑芝麻
- 配料
- 馅
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将水油皮的材料用手揉匀，猪油可以最后放进去揉也可以一开始就放进去揉，我试了感觉没多大区别，如果后揉的话揉起来会有一点小小的崩溃，但是会更湿软一点
将油酥的材料混合揉匀至没有干粉
揉匀的水油皮和油酥 盖上保鲜膜松弛一会
将玫瑰花酱和事先炒好的粘米粉（糯米粉）搅拌均匀，分成四等份，揉圆备用。玫瑰花酱我是在网上买好的
将松弛好的水油皮和油酥分成均匀的八等份，搓圆，我用称一个一个称的嘻嘻，要记得及时覆盖上保鲜膜哦
将水油皮擀成饺子皮的样子，将搓圆后的油酥包进去，像包小包子一样，将收口捏紧，依次摆好。最好按照先后顺序来包，这样大家松弛的时间就是一样的啦
取出一份用擀面杖向上擀两下再向下擀两下，牛舌状，不要来来回回的擀，也不要擀的太长，避免太薄混酥，然后从上往下卷起来
收口向下，依次摆好
取出第一个面团，收口向下，用手按扁一点，然后翻过来收口向上，上擀两下，下擀两下，依旧牛舌状，依旧不用太薄，擀完以后从上往下卷起来，依次摆好（这里我忘记拍照片了呜呜呜）
再取出第一个面团，收口向上，在中间按一下，然后将两边对折，按压成饼，如图所示
把饼皮像擀饺子皮一样擀开，边缘薄一点，将团成球的紫薯馅和鲜花馅包进去，略微摁扁，不要太使劲呀，如果馅不干就会有汁被摁出来
预热烤箱，上下管170度10分钟，在这个时候取出一个鸡蛋黄，搅一下用刷子在紫薯酥上涂一层，如果想要上色更好看可以涂了一层以后再涂一层，撒一点点黑芝麻
鲜花饼我没有印章就用筷子沾了玫瑰花酱，在上面点了一个点，但是烤完了颜色会变成黄色
烤箱上管150度下管170烤30分钟，观察上色，如果不想要颜色太深的就可以在颜色满意的时候加盖锡纸
叮-
可以清楚的吃到玫瑰花瓣嘻嘻🤭
