【夏日必备】正宗街头小吃烤羊肉串～（小时候的味道）
简单
4人份
一直很怀念小时候吃到的那种街边正儿八经烤羊肉串的味道 感觉越长大吃到的这些羊肉串的味道越奇怪 不知道是腌料问题还是肉质问题 这个的味道合肥人知道 就是城隍庙那个电烤羊肉串的味道 做出来一模一样的
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食材清单
其他
- 个紫皮洋葱
- 克油
- 克羊
- 勺孜然粉
- 勺孜然粒
- 勺辣椒粉
- 啤酒
- 大料（八角桂皮香叶花椒也可以加其他）
- 老抽
- 蚝油
肉类
- 克羊肉
调味料
- 克盐
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个大大的碗也好盆也好 紫皮洋葱切块 铺底 加上切好的羊肉 （羊肉要先排酸）然后加入盐 一点点老抽（上色就够了）蚝油和大量孜然粉 抓匀 然后加入孜然粒 抓匀 加入啤酒 抓匀 （拌匀也可以）然后加入鸡精 少许大蒜末 抓匀
2
上面的全部抓匀以后放一边 锅里起锅烧油 放入大料 就是花椒八角桂皮香叶 炸香 把大料捞出扔掉 直接倒香料油泼在刚抓匀的这个羊肉上 这个时候很烫 不要傻不拉几的再下手抓了 拿筷子拌匀
3
然后就盖上保鲜膜 冰箱冷藏过夜 第二天烤就完了 我是拿烤箱烤的 上下火200度我烤了四十分钟 具体烤多久根据你自己家的烤箱情况而定 烤的时候一定要隔空烤 就是上面烤架放肉 下面烤盘接油 不要直接烤盘烤 会肉泡在油里很难吃
4
烤完以后可以吃啦 你可以串起来烤就是羊肉串 我喜欢拿饼卷着吃我就没有串着烤
5
最后烤完拿出来的话 尝尝味道 再加耗油辣椒粉孜然粉拌匀 这样 好吃到哭泣的小时候的味道最地道的那种烤羊肉串你就做出来啦 具体用量你们自己斟酌 根据羊肉的分量来定
6
也可以像我一样准备好大葱丝和春饼一起卷着吃
7
enjoy
