鸡丝大拌菜（来自田螺姑娘 藤椒钵钵鸡）
简单
4人份
各种炖肉 貌似费时费力 但是 你需要做的处理和准备工作并不多 而且 能给其他很多菜提供原料 节省很多时间 周末在家炖只鸡 一天的食物全部搞定
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #炖鸡原料
- #调料
- 10粒花椒
- 1只土鸡
- 2片香叶
- 2颗八角
- 木耳
- 白芝麻
- 花椒油
- 莴笋
- 蒜泥
- 蚝油
- 辣椒油
- 香醋
- 魔芋丝
蔬菜
- #配菜
- 豆芽菜
蔬菜类
- 3-4片姜
- 香葱
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整只鸡去头，汆水。然后放入高压锅。炖肉香料放入茶包，也扔进高压锅
2
高压锅内加水没过鸡肉，加盖。上汽后转中小火炖半个小时
3
配菜准备过程非常简单，莴笋、木耳切丝，所有食材过水焯熟，沥干水分后码入一个大碗中备用
4
调味，蔬菜中加入盐、糖、生抽、香醋和蚝油
5
鸡肉炖好后，撕下鸡肉，码到刚才的蔬菜上面，然后加入一大勺花椒油，一大勺辣椒油，注入灵魂。
6
辣椒油是我自己做的油泼辣子，辣度很低，但是比较香，加一小勺是不会有特别明显的辣味的，喜辣的可以多加一点。如果一点不能吃辣，不加也勉强可以，但是花椒油绝对不能省略。
7
取炖鸡的鸡汤，转入一个小汤锅，烧开后加盐和少量的糖调味
8
炒芝麻，锅烧热直接下芝麻。白芝麻炒到微微金黄
9
炒好的芝麻、蒜蓉、香葱末一起码到最上面，把调好味儿的鸡汤倒入菜里
10
大功告成
11
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