四寸加高生日蛋糕胚
简单
4人份
这个是为了给女儿做生日蛋糕的底胚 我这个量做了三个四寸加高，也可用一个正常八寸模具。
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食材清单
其他
- 50克（蛋黄20克、蛋清30克）糖
- 50克植物油
- 50克牛奶
- 5只鸡蛋
- 90克低筋粉
- 少量柠檬汁
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，分别打在两个干净无油无水的盆中。将植物油、牛奶、20克砂糖全部放进蛋黄盆中备用即可。
2
我的习惯还是先打蛋白，蛋白打至鱼眼泡时滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋代替），分三次加入糖，将蛋白打至直立小尖角。
3
打蛋器不用清洗，直接用低速将蛋黄液混合均匀，不需打发。
4
同时将烤箱上下火预热130度。
5
低筋粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀，不可画圈搅拌、也不可过度搅拌。如果感觉面糊有结块，可以用刮刀按压盆壁消除。
6
将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
7
将面糊装入模具。震出大气泡。
8
我用的是三个四寸加高模具，也可用一个八寸蛋糕模具。
9
送入烤箱中下层，130度烤40分钟、145度再烤20分钟。
10
因为这个模具本身有一定高度，要基本保证模具在烤箱中间位置即可。
11
烤好拿出震一下，让热气散发，倒扣放凉，脱模。
12
然后就按自己喜欢的样子做成各种漂亮的蛋糕吧！
