油浸小番茄之佛卡夏
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10-15克油浸番茄的油
- 15克橄榄油
- 20-30克蒜末（蒜蓉）
- 2克酵母
- 300克高筋面粉
- 80克水
- 90-100克鲜奶（可换成水）
- 表面抹料
- 适量意式香辛料
- 适量新鲜迷迭香
- 适量油浸小番茄
- 适量现磨胡椒粉
- 面团
调味料
- 15克糖
- 1克盐
- 3-4克盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团所有材料混合，揉成光滑扩展阶段的面团。
2
盖上保鲜膜松弛发酵，常温20-30分钟，不用要求到2倍大。
3
在松弛的时候来调抹料，蒜末（我喜欢颗粒感所以切的末），加盐拌拌腌一下，再加入油和香辛料混合均匀备用。
4
面团大概松弛好后稍微排气擀成面片放入烤盘。
5
面团表面用手指摁出一个个小坑。
6
先抹上蒜末，再在小坑里放上油浸番茄，稍微再摁进去，铺上新鲜的迷迭香，也稍微压进去。磨一点胡椒粉上去，再松弛15-20分钟。
7
200度10分钟，再转180-190度10分钟（视表面上色情况定，油浸小番茄容易烤糊）
8
口味很不错，香、有弹性、嚼劲。
9
消灭的很快。