吹到爆的家常酸菜牛肉
简单
4人份
疫情期间在家解锁牛肉的各种做法，红烧，番茄。家里还剩下一袋酸奶鱼的佐料 决定即兴发挥做遇到酸菜牛肉。 今天我选的是比较瘦的牛肩肉，个人觉得牛里脊，牛腩都是可以的，不建议用肥牛片。
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1袋酸奶鱼佐料
- 2勺生抽
- 两瓣大蒜
- 半斤牛肩肉
- 若干干辣椒
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将牛肉切成小块，然后用料酒、姜片、少量盐，少量生抽腌制十分钟左右。
2
2、个人喜欢加一点黑胡椒粉，提升香气。
3
2、准备好花椒粒、干辣椒剪段、姜丝、大蒜。
4
4、热锅烧油后，放入步骤3爆香，再放入牛肉粒翻炒。
5
5、再加入少少量的盐翻炒。
6
6、加入切好的酸菜。这道菜好吃，酸菜是关键，此处推荐好人家酸菜鱼佐料。
7
7、加一点自己吃的配菜翻炒一下，配菜不要加多了，我这里加的香菇。
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8、加入少量的水，然后高压锅压几分钟容易熟。
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注意：如果是牛里脊就不要用高压锅了，肉质容易老。牛腩，牛里脊建议用高压锅，熟的快一点。当然也可以不用，煮的时间稍微久一点就是。
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9、盛出锅后，上面再撒一点干辣椒，花椒粒，小葱段，如果有小米辣建议放两个。再用热油淋在上面就大功告成了。
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味道真的非常非常棒！！！
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调料都是家里常有的，大家尝试一下吧。