肉豆酱（配粥小菜）
简单
4人份
黄豆推荐大黄豆，小黄豆没口感。肉不必太多，我们要吃的是黄豆。
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食材清单
其他
- 100g去皮五花肉
- 120g生抽
- 20g老抽
- 20g蚝油
- 500g黄豆
- 8g+4g(只放一种也可，总量一样就好）十三香+五香粉
- 适量，不吃辣就不放辣椒
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 50g白糖
- 5g盐
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆洗净，浸泡一夜。
2
泡好的黄豆入锅，加足量水，大火煮开。
3
撇去浮沫，继续煮致软烂，大约二十分钟。可以尝一尝，没软就多煮一会儿。
4
煮好的黄豆捞出沥水，放在太阳下晒一天，时常翻动，免得上面晒干了下面还是出锅的样子。大夏天太阳好半天就差不多了。
5
五花肉切成黄豆大小的丁，肥瘦分开，葱姜切沫。
6
肥肉丁下锅煸炒出油，再加入瘦肉丁一起炒。
7
加入素油，比平时炒菜量多一点，加入葱姜。
8
加入生抽、老抽、蚝油、白糖、香粉、盐，煮至沸腾。
9
加入晾半干的黄豆，不停翻炒。
10
不停翻炒至汤汁收干。
11
尝一下，出锅。觉得不够咸就再加点盐。
