下酒菜·爆炒川味鸡杂
简单
4人份
下酒菜中怎么可以没有鸡杂，川味的那种。这个周末来瓶啤酒🍻，举杯聊聊家常，相互彩虹屁🌈一番，增进一下感情，是不是想想也蛮美好的。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺六月鲜 红烧酱油
- 2个红辣椒🌶️
- 2勺头道原香280天 纯粮食酿造 凉拌炒菜生抽
- 300克鸡杂：300g
- 少许油
- 少许芝麻油
- 适量（可以不放）土豆
- 适量线椒
- 适量蒜片
- 食材
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一般我会提前2小时处理鸡杂，这步我觉得很关键。如果没有做好会有点腥气。
2
📍可以先将鸡杂洗净，控干、改刀。
3
📍再放入料酒（最好盖过鸡杂）、胡椒粉、姜粉，翻拌均匀。进冰箱冷藏2-3小时。
4
线椒、红辣椒、蒜头、土豆做好预处理（切块、切丁、切你喜欢的样子）。
5
取锅放油，冷油下花椒。
6
5秒后放入红辣椒和蒜片，线椒，翻炒爆香。
7
放入土豆翻炒至透明，如果没有土豆就直接放入鸡杂。
8
放入鸡杂，翻炒（勤快的翻炒）。
9
放入两种酱油，继续翻炒至入味。如果没有土豆可以放一丢丢糖（可不放），提提鲜。鸡杂断生后，撒入香油。出锅装盘。
