燕麦红豆咸肉粽

简单 4人份

最爱燕麦粽,一直爱下去。这次做了燕麦红豆猪肉棕,咸味的;还做了燕麦红枣粽,甜味的。

燕麦红豆咸肉粽
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食材清单

其他
  • 160片,一把粽叶,绑绳
  • 2000g白糯米
  • 220g红豆
  • 500g燕麦
  • 560g黑糯米
  • 少量老抽
  • 少量食用碱
  • 适量生抽
  • 适量耗油
肉类
  • 适量五花肉
蔬菜类
  • 一小块姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

163.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

3.0 克

4.0 克

113.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红豆,燕麦提前用水浸泡6个小时左右,黑糯米泡了两个小时。

步骤 1
2

将粽叶洗干净,放到水里面煮开,捞出来将头尾稍加修剪。

步骤 2
3

五花肉切成丁,加入姜,盐,生抽,耗油腌入味。

步骤 3
4

糯米无需提前浸泡,用水淘洗滤干,这样煮出来的粽子更紧实更好吃。

步骤 4
5

将泡好的燕麦,红豆,黑糯米和白糯米混合在一起。

步骤 5
6

加入少量食用碱和老抽,好处是好吃,易煮和颜色漂亮。

步骤 6
7

将绑绳固定好,方便用力。

步骤 7
8

拿两片粽叶,并排放置,光滑的一面朝上。

步骤 8
9

左手拿着粽叶的上端,右手拿着粽叶的尾部,往左边卷。

步骤 9
10

卷一圈。

步骤 10
11

卷两圈。

步骤 11
12

卷成漏斗形状,底部很尖,不会漏。

步骤 12
13

左手握住漏斗,右手放一勺米进去,然后用筷子伸入米里面往下插,将底部的米压紧实。

步骤 13
14

中间部位放猪肉。可以加入蛋黄和香菇,味道会更好,我以前做都加了。

步骤 14
15

上面再填入糯米,用拇指压紧实。保证整个粽子都很紧实。

步骤 15
16

将上端的粽叶折过来,左手固定,右手将两边的粽叶往下压成三角形。

步骤 16
17

整理形状。

步骤 17
18

多余的粽叶折起来,左手固定好粽子。

步骤 18
19

右手将绑绳拉过来,斜着将粽子绑一圈。

步骤 19
20

打结。

步骤 20
21

将粽子横放,再绑一圈。

步骤 21
22

再打结。

步骤 22
23

将包好的粽子放入高压锅,加水,水要没过粽子,大火烧开后关中火煮,最后小火,大约煮两个半小时就可以了。

步骤 23

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