燕麦红豆咸肉粽
简单
4人份
最爱燕麦粽，一直爱下去。这次做了燕麦红豆猪肉棕，咸味的；还做了燕麦红枣粽，甜味的。
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食材清单
其他
- 160片，一把粽叶，绑绳
- 2000g白糯米
- 220g红豆
- 500g燕麦
- 560g黑糯米
- 少量老抽
- 少量食用碱
- 适量生抽
- 适量耗油
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆，燕麦提前用水浸泡6个小时左右，黑糯米泡了两个小时。
2
将粽叶洗干净，放到水里面煮开，捞出来将头尾稍加修剪。
3
五花肉切成丁，加入姜，盐，生抽，耗油腌入味。
4
糯米无需提前浸泡，用水淘洗滤干，这样煮出来的粽子更紧实更好吃。
5
将泡好的燕麦，红豆，黑糯米和白糯米混合在一起。
6
加入少量食用碱和老抽，好处是好吃，易煮和颜色漂亮。
7
将绑绳固定好，方便用力。
8
拿两片粽叶，并排放置，光滑的一面朝上。
9
左手拿着粽叶的上端，右手拿着粽叶的尾部，往左边卷。
10
卷一圈。
11
卷两圈。
12
卷成漏斗形状，底部很尖，不会漏。
13
左手握住漏斗，右手放一勺米进去，然后用筷子伸入米里面往下插，将底部的米压紧实。
14
中间部位放猪肉。可以加入蛋黄和香菇，味道会更好，我以前做都加了。
15
上面再填入糯米，用拇指压紧实。保证整个粽子都很紧实。
16
将上端的粽叶折过来，左手固定，右手将两边的粽叶往下压成三角形。
17
整理形状。
18
多余的粽叶折起来，左手固定好粽子。
19
右手将绑绳拉过来，斜着将粽子绑一圈。
20
打结。
21
将粽子横放，再绑一圈。
22
再打结。
23
将包好的粽子放入高压锅，加水，水要没过粽子，大火烧开后关中火煮，最后小火，大约煮两个半小时就可以了。
