草莓巴黎-布雷斯特泡芙
简单
4人份
最常见的圆嘟嘟泡芙其实有好多形态各异的姐妹，优雅的天鹅泡芙，神似葫芦的修女泡芙，五彩斑斓的闪电泡芙，还有这种paris-brest，中文名很多，如果意译的话，应该叫作巴黎-布雷斯特泡芙，但我私下根据它美丽的样子叫它花环泡芙。传统的是搭配是mousseline pralinée，上覆一层杏仁片，撒上些许糖粉。
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食材清单
其他
- #泡芙#
- #装饰#
- 100克黄油
- 125克低粉
- 250克水
- 4个鸡蛋
- 少许清水
- 适量杏仁片
- 适量草莓
- 适量香缇奶油
调味品
- 少许糖粉
调味料
- 15克白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切成小块，和水、盐、糖一起放入锅中小火煮至黄油融化，离火。筛入低粉，用木勺搅拌均匀。重新放入火上，小火加热，至锅底粘上薄薄一层。
2
蛋液打散，加入三分之一到面糊中，搅拌至充分混合均匀，再重复两次。
3
将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤成环状。撒上杏仁片，用刷子刷上少许清水。
4
烤箱预热200°C，烤发起来后调成180°C，继续烤至表面金黄酥脆。取出放凉。
5
将泡芙轻冲中间划开，将香缇奶油和草莓交叉排放，盖上另一半，撒上糖粉即可。
