滑熘牛里脊
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克淀粉
- 15克香菜
- 1克香油
- 2克味精
- 2克胡椒粉
- 38克鸡蛋清
- 4克大葱
- 50克香菇
- 5克料酒
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 3克姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉切成片，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀待用；葱、姜切成丝；香菇用水泡发，择洗干净，一切两半；香菜切成6厘米长的段
2
锅内放油烧五成热，下入拌牛肉片，用筷子划散，见肉变白时迅速捞出，控净余油
3
锅内留少量油，放入葱、姜、香菇炒香，加入精盐、胡椒粉，添少量汤，料酒、料酒，调好口味，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，再倒入滑好的牛肉片，翻炒几天，淋上香油，放上香菜，出锅即可
