简单快手！柔软拉丝的蜂蜜奶油餐包（直接法）
简单
4人份
想要消耗淡奶油，又不想再做蛋糕，原方来自阿呜老师。由于时间关系，以及家里就两大一小，做太多没法趁新鲜吃完，所以调整了配方以及省略了脆底。 成品的这款蜂蜜奶油餐包非常棒，甜度中等，吃完嘴里还有回香，赶紧记录下方子，以便以后继续刷！ PS，看了塔莎奶奶🧓的四季食谱书，真心觉得爱上烘焙，能投入烘焙的状态是一种永恒的幸福。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 16克蜂蜜
- 1个(32克）鸡蛋
- 230克高筋面粉
- 3克酵母
- 40克低筋面粉
- 56克淡奶油
- 8克黄油
- 96克水
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料逐一称好后，把除黄油外的材料放进厨师机。盐，糖，酵母分三角放。1档混合面团，成团后3档搅打大概10分钟。
2
检查面团，拉起来感觉跟口香糖一样的柔韧状态，薄膜呈锯齿状。加入软化的黄油。
3
开1档揉各黄油和面团，吸收后3档大概8分钟，能拉出手套膜，此时面团非常光滑有韧劲。
4
面团整圆放入烤箱，28° 1小时发酵至2.5倍大。
5
手指戳不塌陷不回缩。面团湿度比较大，拿出时借助刮刀慢慢取出。
6
分成9份。下次应该分8份，用8寸方盘刚好。这次分9份最后还再拿了个4寸圆盘放最后一个面团。揉圆后松弛20分钟。
7
整形擀长牛舌状
8
左右向内叠使面团成为长型
9
擀薄擀长
10
由上至下卷起
11
一分为二
12
分成如上面团进行二次发酵
13
烤箱38° 30分钟，取出后烤箱190°预热，大概10分钟继续在室温醒发。醒发后面团轻按回弹很完美的状态
14
入烤箱，上下火180° 18分钟。凯度烤箱开了快速蒸汽2分钟，使面团有一些湿度进行烘烤。出炉。
15
松软的小面包是可以拉丝的，一个人快速解决四五个都不是问题！
