用剪刀剪出的面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克汤种
- 185克高筋面粉
- 2.5克酵母
- 20克黄油
- 45克低筋面粉
- 45克水
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 2.5克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种制作:120克水中加入22克高筋面粉搅拌均匀，放入微波炉高火转40秒左右有纹路的面糊即是汤种，冷却后放入冰箱放一晚上再使用。
2
将除黄油外的所有材揉光滑，加入软化黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵至两倍大。
3
取出面团压扁，排气，分割成八等份，松弛10分钟。
4
取一面团擀圆，包入20克莲蓉收口处一定要收好，再稍压扁。
5
用剪刀剪出八刀，要想剪出来均匀，要记得都是对着剪的。
6
将做好的面卷放入铺有油纸的烤盘进行发酵30分钟。
7
在面团的表面刷上一层蛋液，在中心撒白芝麻。
8
烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟。
