无敌好吃的脆底小面包
简单
4人份
㊙️这款面包我家陈先生的最爱，💞真的是超软超级无敌好吃😋，底部脆脆的内里很柔软！无法形容！💞奶味浓郁小小个的轻轻一撕就可以！💞这款是属于甜面包哦！接下来跟我一起动手做吧！☘️这个方子是一个加高金盘的量！之前跟啊呜老师学习的
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食材清单
其他
- ：脆底
- ：表面装饰
- 10克植物油
- 10克白芝麻
- 166克牛奶
- 18克奶粉
- 1勺水
- 1勺蜂蜜
- 20克黄油
- 24克低粉
- 2个鸡蛋
- 330克高筋面粉
- 5克耐糖酵母
- 90克低筋面粉
- 植物油适量底部
调味料
- 16克细砂糖
- 40克糖
- 4克盐
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团里配料把除黄油和盐外的所有材料放入厨师机中揉面，揉到可以拉开粗膜状态，🍃加入黄油和盐继续揉到光滑拉出薄而有韧性的膜
2
揉好的面团放到温暖出发酵至1.5倍大，夏天天热室温发酵就可以了！
3
发酵好的面团轻拍一下排气
4
分割成16份
5
滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
6
把脆底的材料全部混合均匀备用！烤盘倒入一层油！取一个松弛好的面团轻轻拍一下，用擀面杖擀开不要擀的太宽哦！翻面卷起来！用刮板一分为二
7
把分割好的面团粘一点脆底码在烤盘上！粘不上可以先粘一点水！
8
做好的面团放入发酵箱35度放一碗热水发酵
9
发酵至1.5倍大，轻轻晃动烤盘面团有弹性！✨表面喷一点水撒适量白芝麻！提前预热烤箱180度
10
入烤箱上火160度下火180度烤25分钟，
11
表面上色及时加盖锡纸！
12
准备蜂蜜水1:1
13
出炉表面刷一层蜂蜜水
14
忍不住吃一个了哈哈😄我用的是喜之焙的加高金盘
15
撕一个来看看组织
16
超级软的被诱惑了有没有
17
一个个的
